行 业:食品
公 司:宁夏鼎夏酒业有限公司
职 位:总经理
王伟
成 就: 2004年,王伟和合伙一起生意首创了类人首红酒品牌。2006年,王伟接手灵农大曲酒厂,通过改制重组创立宁夏鼎夏酒业有限公司

 王伟:用心去酿造一生的琼浆

——宁夏鼎夏酒业有限公司总经理王伟

 

在有塞上江南美誉的宁夏平原坐落着一座始建于1953年的老酒坊,从刚开始的灵农大曲、朔方春酒厂到如今的宁夏鼎夏酒业有限公司,鼎夏老酒坊的美名醇香了整整一个甲子。如今,鼎夏酒业却在一个“外人”的运筹帷幄下,迎来了发展中的“第二春”,生产规模如日中天、蒸蒸日上,这人就是宁夏鼎夏酒业有限公司总经理王伟。

 

王伟和他的城南庄

 

写王伟,就不得不提一提他的河北老家城南庄。

王伟出生在一个军人家庭,从小在部队里长大。谈起祖籍,谈起父辈们,王伟是自豪的,因为他的老家正是解放前中共活动频繁的河北城南庄镇。王伟告诉我们,19483月党中央离开陕北,东渡黄河,经晋绥解放区进入晋察冀解放区。在迁至河北省平山县西柏坡村前,曾在河北省阜平县城南庄居住和活动了40天。

城南庄在阜平县城南40华里,1939年便是北方分局、北岳区党委机关所在地,群众条件良好。194611月重新成为晋察冀中央局和军区司令部驻地。边区政府和群众团体环此不远。先是19474—5,中央工委曾在此工作过一段时间,随即先行迁往西柏坡。1948430日至57日,中共中央在城南庄召开中央书记处会议,主要研究粟裕提出的调整南线战略进攻部署的建议。城南庄会议使解放战争进入了一个新的转折点,预示着解放战争的胜利、中国革命的成功和新中国的诞生日益迫近。

据王伟介绍,自己的爷爷正是一名活跃在当地的老地下党员。

从小受爷爷和父亲的耳濡目染,王伟的骨子里头就有着一股军人特有的豪爽。

 

20年前来中卫开酒店

 

大学毕业之后,和当年的很多人一样,王伟与同学一起去南方创业,通过做外贸生意积累了一定的资本,淘到了人生的第一桶金。

1992年王伟和朋友一起到宁夏中卫沙坡头旅游,当年中卫的餐饮行业真可谓是惨不忍睹,餐厅数量少之又少不说,饭菜质量也特别差,根本找不到一家吃饭像样的地方。那一次,王伟萌生了在中卫投资餐饮的念头。

在中卫开酒店,这在当年是不二之选。

1993年,王伟投资五十万元开办的酒店如期开门迎客。他非常注重酒店的环境、服务和质量,由于有南方大城市的经历,王伟见多识广、思想开放灵活,在他的酒店门口率先安排了门迎,这在当时的宁夏是很少见的,门迎成为了酒店门口一道靓丽的风景。但王伟深知不能只重视外表、做表面功夫,真材实料才是最重要的,为了能办一个有特色的饭店,他专门跑到四川请来了当地的厨师,做地地道道的川菜。酒店开业三个月之后,每到饭点都是座无虚席,他的餐饮生意就这样红红火火地做起来了。回想起那些年做餐饮的经历,王伟自豪地说:“当年的宁夏有很大的一部分川菜还是我引进的。”

 

放弃餐饮,试水酒业

 

随着时代的发展和社会的变迁,餐饮行业受到了来自外界的种种压力,举步维艰。识时务者为俊杰,王伟就是这么一位识时务的典范。他没有在餐饮领域硬扛,而是选择把目光又转向了其他的领域。

这一转身,意味着又一次的启程。

2004年,王伟退出了摸爬滚打了整整十年的餐饮行业,开始和别人合伙做红酒生意,并首创了类人首品牌,说起当年卖出第一瓶类人首葡萄酒的情景,王伟的脸上露出了幸福笑容。

俗话说,千年老窖万年槽,酒好全凭窖池老。评判酒质的高下,很大程度上取决于窖池的时间。2006年,王伟因为看中了原灵农大曲酒厂而放弃了他苦苦经营发展起来的类人首品牌。

当时由于经营不善,灵农大曲酒厂处于半死不活、奄奄一息的境地,王伟接手后,通过改制重组,完成了对该酒厂的收购并更名为鼎夏酒业,取鼎盛宁夏之意。

为什么要收购一个濒临破产的厂子,许多人不能理解,可王伟却说是看中了大曲酒厂的历史、文化以及储存的三四百吨原酒。

 

鼎夏,让老酒厂起死回生

 

1953年初建的灵农大曲酒厂到如今的鼎夏酒业,已有61年的历史,早在1958年自治区成立初期,灵农大曲酒等系列产品就被评为“宁夏名牌白酒”。而“鼎夏”老窖池是宁夏唯一现存最早的地穴式曲酒发酵窖池,它的沿用至今,奠定了“鼎夏老酒”浓头酱尾的风格特点,确保白酒产品质量。鼎夏系列白酒是在鼎夏灵州老窖池和优良传统操作工艺的基础上,采用独特“包包曲”作为空气和泥土中微生物的结合载体,构成了鼎夏产品的独特风格,以高粱、大米、小麦、玉米、糯米为原料,采集大泉泉水为酿酒用水,在酿酒过程中,采用:“跑窖循环”、“固态续槽”,“双轮底发酵”等独特的传统发酵技术和“分层起槽”、“分层蒸馏”、“按质并坛”等酒行业中独特的酿造工艺,形成了鼎夏醇香浓郁、纯正绵甜、清冽甘爽、回味悠长的质量风格特点。

鼎夏系列白酒品种较多,那么有没有一款适合大众消费的呢?对此王伟首推灵农小烧特,他说,这款酒聘剑南春酒厂的酿酒师指导生产,以优质高粱为主要原料,采用整粒原来蒸煮,箱式固态培菌糖化,配醅发酵,固态蒸馏的固态法白酒,酒体柔和、质地纯净、清澈,风格独特,非常适应大众化的消费群体品用。

王伟表示,为了从生产源头上保障每一瓶酒能够安全顺畅地进入市场,他们制定了安全生产规章制度、安全生产工作流程,安全生产考核制度及班次岗位责任制;把生产任务落实到每个班次及每个工人的身上,要求生产一线的工人严格按照安全生产工作流程操作,并在每个班次都安排有专职质检员、专职化验员,随时对产品进行跟踪检验,严把产品质量关。在国家食品安全检测中,鼎夏酒业的产品全部合格达标,并被评为“重合同、守信用诚信企业”等信得过单位。如今,靠着安全保障的品质,“鼎夏”的产品已经销往多个省区,并保有良好的口碑。

这一次,王伟把所有的心思和精力都花在了鼎夏酒业上,鼎夏酒业就是他的全部。并且他对未来公司的发展充满了期望。

 

创立新品牌,再续红酒缘

 

除了要做好鼎夏酒业之外,目前王伟在集团旗下,成立了宁夏迦陵频伽葡萄酒业有限公司,而且以“迦陵频伽”命名的葡萄酒商标注册计划也在有条不紊地进行着。

说起葡萄酒,王伟侃侃而谈,滔滔不绝地讲了很多葡萄酒对人的好处,比如可以延缓衰老,预防心脑血管病,预防癌症、美容、养颜等作用,即将出品的“迦陵频伽”葡萄酒,是公司与宁大葡萄酒基地通力合作,经过十年的考察、研究,充分利用“宁夏贺兰山东麓葡萄酒国家地理标志产品保护区”的名贵葡萄原料,加以天然VE精致而成。

谈到该产品的最大特色,王伟表示,天然VE 融入名贵葡萄原料,是葡萄酒业上的一大突破,长期饮用对人体非常有益,比如可以保护细胞不被氧化,治疗内分泌失调的不孕症,保护人体不受公害,抗污染,预防癌症,防止细胞癌变,防治肝障碍,强化肝细胞的解毒能力,还有降低胆固醇,预防中风,促进血液循环,分泌荷尔蒙,增强性功能等作用。

王伟告诉我们,迦陵频伽VE干红葡萄成品呈宝石红色、具有浓郁的果香,酒体丰满,香气怡人、醇厚、协调,品质高雅,实属酒中极品。他坚信,用最好的葡萄酿造最好的与众不同的葡萄酒,让葡萄酒带给人有品位的幸福生活是“迦陵频伽”不懈的追求。

王伟还讲述了有关“迦陵频伽”品牌的寓意所在。

迦陵频加鸟,意译作好声鸟、美音鸟、妙声鸟。此鸟产于印度,本出自雪山,山谷旷野亦多。其色黑似雀,羽毛甚美,喙部呈赤色,在卵壳中即能鸣,音声清婉,和雅微妙,为天、人、紧那罗、一切鸟声所不能及。在佛教经典中,常以其鸣声譬喻佛菩萨之妙音。或谓此鸟即极乐净土之鸟,在净土曼荼罗中,作人头鸟身形。迦陵频伽是佛教里能唱最动听音声的神鸟,在印度人心目中,它更是乐神和音乐的祖师。

王伟把他的葡萄酒取名迦陵频加,寄托着一种无比美好的愿景,他希望做出和妙音鸟的叫声一样独一无二的好酒来。

王伟表示,如果一切发展顺利,迦陵频加葡萄酒有望在今年年底上市。

 

非同王伟,走不寻常路

 

出生在军人家庭,家族对王伟的影响无疑是巨大的。在王伟的记忆中,父亲一直都是很严厉的。长期以来,在父亲的言传身教下,王伟形成了坚毅、豪爽、雷厉风行的性格,这对他的事业的发展起到了很大的促进作用。

父亲总是教育他:做领导就要身先士卒,做好模范带头作用。每次只要公司有大型的公益植树活动,父亲总是鼓励他,说领导就要冲在最前边,不能袖手旁观。父亲对他的公司经营管理也会经常提一些很好的意见和建议。

生活中的王伟爱好广泛,他喜欢钓鱼、打台球,当然了,最喜欢的就是踢足球了。只是现在忙于工作和事业,王伟休闲娱乐的时间越来越少了,以前的各种兴趣爱好慢慢地都随着时间的流逝而渐渐疏远了。王伟也不注重穿着打扮,除了出席会议等重要的场合穿西装打领带之外,平时都是一身很普通的着装。他很少去买衣服,不过一旦有看上的,他会一次性买好几件,这样就可以换着穿很久。

不过王伟表示,自己这辈子最大的遗憾就是没有穿过牛仔裤,他说他总是感觉自己在年轻的时候因为缺少牛仔裤而少了很多应有的浪漫。

对于今后的发展,王伟自信满满,他希望自己公司要“与众不同”,要走不寻常的路子,希望通过出售散酒占领市场,并把加盟连锁店发展到500家。

我们有理由相信,王伟的愿望一定会实现,并祝福他会越来越好!

 

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